December 2019, review by The New York Times
HEAD CHEF
Nikola Nikolić
Rođen u Beogradu, stroge zime 1981. Nikolin kulinarski stil prepleten je kombinacijom uticaja ljudi, predela i mašte kroz koje ga je put ka njemu vodio. Lepota je u jednostavnosti, a umetnost je u znanju kako postići harmoniju ukusa, mirisa, tekstura. Život je ponekada previše komplikovan i zato hrana mora biti jednostavna. Omiljeno jelo glava u škembetu u Kafani kod Dragana. Pored kuvanja i žene, ka putu ljubavi vodi ga Aikido:)
